一年一度的中、高考就要来临了。随着人们生活水平的提高，考前营养成了学生、家长及其周围人们关注的热点。

　　众所周知，人的大脑重量仅1400克左右，却要消耗掉人体所吸收营养的20%，考前学习中的学生需要更大。与脑功能关系密切的重要营养素有蛋白质、脂质、糖、钙、维生素(包括C、A、D、E、B族)等。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，是脑保持复杂智力的基本物质。所以，要经常从食物中摄取。优质蛋白质食品有鱼、肉、禽、蛋、奶、大豆及其制品、花生、核桃、芝麻等。大脑细胞除蛋白质外，主要由脂肪构成。不饱和脂肪酸构成了大脑重量的60%，所以每日至少进食30—50克，才能满足健康的需求。坚果类及植物油是优质脂肪的主要来源，鱼、虾等亦含量丰富。而糖则是大脑细胞的主要能源，所以一定要适量摄取主食。另外，充足的钙质可使大脑持续地工作，是一种使人具有良好注意力的营养物质，还能减轻疲劳。含钙丰富的食品有海带、芝麻、牛奶、大豆及其制品、鱼、虾等。要使大脑正常发挥作用，各种维生素是不可缺少的。维生素C能使神经细管通过性好转，从而增强脑的敏锐性；B族维生素可促进神经传递介质的合成和记忆力的增强；维生素D在提高神经细胞的反应方面是不可缺少的；而维生素C、E又能延缓脑细胞的老化，保持脑的活力。水果、蔬菜是各种维生素的良好来源。为了保持大脑的各种功能，每天还必须喝2升左右的水，因为水能保证营养物质的输送。

　　综上所述，大脑需要各种营养素，而没有一种食物含所有的营养素。因此，我们提倡平衡饮食，合理营养。饮食中各种营养素种类齐全、数量充足、比例适当，一般主张每日主食应占总热量的55%—60%，根据个体的不同，可在250—500克之间；蛋白质类食物，最好每天有1—2个鸡蛋，1—2份牛奶和奶制品或豆浆，100—200克禽畜瘦肉或鱼虾类；并要保证摄入400克以上的蔬菜，200克以上的水果；油脂50—60克(包括食物本身含的脂肪和炒菜用油)。另外，还要合理搭配三餐。建议学生一定要吃好早餐。早餐要摄取高蛋白食物，再配以多糖类主食，能叫醒脑部，发挥最大功效。午餐则不要吃太油腻的食物，避免增加肠胃负担；晚餐也不宜吃得过饱。如果，晚上看书复习时间长的话，可适当加餐，可选择水果、奶制品等。

　　（作者：北京大学人民医院 徐澄清）

声明：本文由著作权人授权新浪网独家发表，未经许可，禁止转载。