|
|
炎炎夏日话补钙
钙是人体必需的重要元素之一。有研究表明，成年前达到骨质量的峰值是降低老年后发生骨质疏松症的关键。而骨骼生长时，钙的需要量是随骨骼的生长速度而变化的。据调查一般在女孩11-12岁、男孩13-15岁需要量最大，大约45%的骨骼在青春期生长而且骨密度的增长与骨骼外形的增长同样迅速。因而青春期钙的需求增至每天1200mg。由于人体自身不能制造钙，所需的钙只能从饮食中获得。所以，在青少年时期如何从食物中摄取足够的钙，使骨骼增长到最佳水平显得尤为重要。
炎炎夏日，随着汗液排出的增多，钙的丢失也增加；加之湿热交蒸，往往食欲减退，学生们常常饮用果汁来消暑。其实这些食物并不提供钙质。目前，我国青少年的钙摄入量只达营养素供给量标准的一半左右。而一杯牛奶所提供的钙质相当于8.5公斤苹果或5公斤牛肉，每天一杯牛奶(250ml)，可获得至少250mg的钙；而且牛奶中钙磷比例合适，又含有维生素D，吸收最好，对青少年的生长发育非常有意义。因此，食物补钙首选牛奶和奶制品。夏季饮一杯冷牛奶既解渴又有营养；还有酸奶等冷饮料也是钙的良好补充，对因体内缺少乳糖酶不耐受牛奶的人尤为适宜。同时，请学生和家长注意：一、实际上，在瞬间超高温灭菌状态下生产，并采用无菌包装的优质牛奶直接饮用效果更好，加温反而会破坏牛奶的营养；二、在喝牛奶前后1小时，不宜吃橘子，不宜添加果汁等酸性饮料；三、巧克力含有草酸，易与牛奶中的钙形成不溶性草酸钙，影响钙元素的吸收，不要与牛奶一起吃。
另外，海产品中的鱼、虾皮、海带、虾米、银鱼干等食品均含有丰富的钙；鸡蛋、豆类及其制品、含草酸低的绿色蔬菜(如甘蓝菜、花椰菜、萝卜缨等)也能提供充足的钙，可经常选用。此外，也可以采取适当的措施，祛除妨碍钙吸收利用的因素。如含草酸多的蔬菜先焯后炒，能去掉蔬菜中的大部分草酸；面粉发酵，可减少谷类植酸的含量。含草酸多的菜有：圆叶菠菜、苋菜、木耳菜、蒿子秆、空心菜等。
其实，影响钙吸收的不利因素还包括高脂肪饮食(脂肪过高或脂肪消化不良)、情绪紧张应激状态时、缺乏运动锻炼等。所以，学生及家长也要引起重视。夏季虽热，也应参加体育锻炼，尤其是户外活动。只要不在上午10点至下午3点之间活动即可。因为，一定时间的紫外线照射，有利于钙的吸收。
（作者：北京大学人民医院 徐澄清）
声明：本文由著作权人授权新浪网独家发表，未经许可，禁止转载。
网友评论
相关链接
- 没交作业女生脱裤挨打(图) 2005-01-10 09:24
- 哈利·波特第六本6月出版 2005-01-07 09:40
- 中小学冬季体育课遇尴尬 2005-01-07 09:33
- 如何对待孩子的问题贺卡 2005-01-07 09:30
- 常吸二手烟孩子成绩差 2005-01-07 09:24
- 电子家长能保护网上孩子吗 2005-01-07 09:18
- 小学生似大款挥手就签单 2005-01-07 09:12