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满足孩子安慰家长
编者按：中国教育电视台的《家长俱乐部》节目，6月7日讨论的话题是“让营养餐营养起来”。节目一开始，主持人李博用一则从网上看到的消息引出了话题——某市的350万中小学生中午终于吃上了热乎乎的营养餐。那么，这“营养餐”与普通餐有什么区别呢？这是首先要搞明白的。
据来自送餐公司的现场嘉宾介绍，营养餐是针对不同年龄学生的不同需求，营养师通过分析，配制出的能够满足学生摄取营养的需求、符合国家规定的标准的快餐盒饭。比如说，这家公司为高中学生配制的营养餐是三个菜：一个主菜、一个半荤菜、一个素菜，再加上米饭和面点。
营养餐——满足孩子，安慰家长
家长、学生对营养餐的看法
作为营养餐的消费者——中小学生和他们的家长，对目前的营养餐满意吗？主持人李博拿出了一份一家研究机构提供的调查报告：在中小学生中，喜欢营养午餐的占32%有时喜欢的占55%，还有13%的学生明确表示不喜欢。看过这个调查结果后，主持人请家长们发表各自的看法。
许多家长表示，对营养午餐还是比较满意的。首先，这样一来方便了家长，不用每天为孩子吃午饭发愁了。另外，一位当教师的家长以“知情者”的身份说，给学校送营养餐的快餐公司都是经市教委批准的，我们可以相信他们。尽管有时孩子觉得饭菜不太可口，但我还是愿意让他在学校吃。还有的家长说，学校每天都用一块小黑板公布菜谱，这样很好。同时，表示满意的家长希望学校能定期发一张“调查表”，多听一听学生和家长的意见，这样可以促进学校和送餐公司将这项工作做得更好。
另一部分家长对营养餐表示不满意。有人说，一开始还行，孩子跟着同学们一起“起着哄”就吃了，可没多久他就又回家来吃了。也有人说，孩子不爱吃营养餐，主要原因是菜的味道不好，有的炒菜油放得很少，像是煮出来的、熬出来的。有位基本比较满意的家长也说，孩子经常抱怨说吃不饱，回到家里以后恨不得马上就吃饭。对于这些意见送餐公司的人分别作了解释。关于“吃不饱”的问题，那是由于每个学生的饭量差别很大，营养师通过分析只能取平均值，如果让饭量特别大的孩子也能吃饱，那其他孩子剩的、扔的就太多了，至于口味问题；原因比较复杂。有的菜保证了营养，口味就保证不了，另外，现在许多孩子都不爱吃萝卜，但胡萝卜富含维生素，对孩子的身体很有好处，可是你安排了这道菜孩子不吃怎么办？现在不像以前，吃饱了就行，现在讲究吃健康。
大家对营养餐的希望
在现场嘉宾中，还有一位来自北京语言大学的日本朋友竹内友里惠。她向大家介绍说，日本的学生营养餐种类要多一些。比如说，星期一是意大利菜，星期二是中国菜，星期三是日本菜······这样变换花样，每份营养餐折合人民币大约10元钱。主持人说，这挺让我感动的，如果我们的孩子每星期都能吃到这么多花样，品种的营养餐，那么家长得乐成什么样了。接下来主持人请大家谈谈，希望营养餐中还需要增加些什么东西？
家长们比较集中的意见是：希望营养餐中能够有一些奶制品、水果、豆制品。有一位家长提出，现在的营养餐中鸡肉、猪肉比较多，应该让孩子们多吃一些牛羊肉。另一位家长说，希望能够给孩子们再多提供一些粗粮食品，比如小窝头、玉米面饼子之类的。另外，如果是吃包子，家长希望不要做纯肉馅的，应该是菜与肉混合馅的，这样孩子既吃到了肉也吃到菜了。此外，家长们希望学校和送餐公司还是多听听孩子们的意见。比如，每个月可以开一次会送餐公司也可以做几份样品来让孩子试吃，然后再根据孩子的意见适当改进。
主持人李博最后总结说：“有句俗话说‘一个人吃饱了，全家不饿’。这指的是那些没有家庭负担的人的一种状态。我把这句话改一下——孩子吃饱了家长不饿。这里说的是家长们的一种心态。送餐公司的朋友们应该明白这一点。对于你们来说，喂饱了孩子就是安慰了家长的心。”这里所说的“喂饱”不仅仅是让孩子不饿，还要让孩子吃好——在满足他们营养需求的同时，兼顾他们的口味需求，调动孩子们的食欲。
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