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认识食物的错误搭配
食物与健康有着十分密切的关系，正确地食用可以补充营养，促进血液循环。可是错误的搭配不仅会降低食物的营养价值，还会引起不良反应或致病。下面这些食物的错误搭配，也许是生活中经常被忽视、不利健康的食用方法。
牛奶＋果汁 牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酪蛋白。酪蛋白在酸碱度4.6以下的环境中发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，或引起消化不良而腹泻。
豆浆＋鸡蛋白 鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去其应有的营养价值。
豆浆＋红糖 红糖中含有大量的有机酸，能与豆浆中的蛋白质结合，易产生沉淀，降低蛋白质的营养价值。若用白糖则无此弊。
肉类＋茶饮 茶中的大量鞣酸与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长大便在肠道内的停留时间，形成便秘。
萝卜＋水果 两者长期同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氧酸。而硫氧酸可抑制甲状腺素的形成，阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。
啤酒＋海鲜 饮啤酒时用海鲜下酒，易引发痛风症。这是因为痛风本身既有无法排泄的过多尿酸，而海鲜又会刺激人体制造出更多的尿酸，使病情加重。
虾＋含维生素C食物 无论河虾与海虾，由于环境污染的缘故，都含有浓度很高的五价砷化合物。它本身对人体无害，但若与含维生素C的食物同食，在化学作用下，虾体内的五价砷可转化为剧毒的三价砷，造成人体中毒。
咸鱼＋西红柿 咸鱼不宜与西红柿香蕉以及乳酸饮料搭配食用。由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌作用下会还原成亚硝酸盐，再加上西红柿所含的胺类，可产生致癌物质，引起胃、肠、肝等消化器官癌变，对人体健康有害。（文/徐金枝）
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