“白果味甘平、苦涩有小毒，但熟食能温肺益气、定喘咳。”昨天下午，静安区威海路第三小学第一堂“健康饮食”课开讲，五(5)班全体学生一起朗读起了《本草纲目》。这是沪上小学首次将“健康饮食”教育纳入校本课程，教案素材均取自《本草纲目》。

　　白果有毒不能多吃

　　“我觉得是里面的胚芽有毒。”“白果的外壳和果肉之间的衣可能有毒。”“难道果肉也有毒素？”……小学生们在老师的引导下，将生、熟白果分别剥开来做比较，并低声争论起来。“其实，有毒的是胚芽和果肉外那层皮。食用过量可能中毒。”冯老师的答案，让教室里炸开了锅。女生杨瑞琦说：“我很喜欢吃白果，现在知道一次可不能吃太多。”

　　据了解，威海路第三小学的“健康饮食”课程分为多个专题，第一个专题“有害食物”，告诉学生哪些食物怎样吃法对人体有毒有害，包括白果、河豚鱼等。课程指

　　导、静安区教育学院研究员陆少明说，“健康饮食”课并不完全根据《本草纲目》照本宣科，而是会挑选当季家常食物，告诉孩子们相关食用注意事项。

　　全校76%学生偏食

　　在去年静安区小学体育学科四年级身体形态、素质测试中，威海路第三小学四年级的男生平均体重比区里的平均值高了3.1公斤，身高却矮了1至2厘米。这一结果促使学校今年开展了一次关于饮食健康的调查。调查显示，全校竟有76%的学生存在偏食现象，大多偏爱高热量、高脂、高糖的薯片、炸鸡块等垃圾食品。校长恽瑾说：“学生普遍对科学健康饮食缺乏了解，这是导致肥胖和偏食的原因。”

　　“健康饮食”课先在高年级试讲，然后再根据年级设计不同的教案在全校推开。“如果不是要给学生上课，我还不知道白果内含毒素最高的是胚芽，而白果的壳加水熬汁能解毒。”冯老师说，“健康饮食”课让老师也受益匪浅。

　　开展“食育”很有益

　　上海水产大学曾与上海五十六中学联合开设短期“食育”课程，指导学生注意饮食卫生、控制饮食量、改变睡前饮食习惯等。水产大学食品学院院长王锡昌教授认为，在学生中普及营养知识非常重要，孩子们一般都喜欢一些口味重、香味浓的垃圾食品，很不利于健康。“在日本、韩国，‘食育’和德、智、体并列，都是中小学的基本教育。学校和社会有义务帮助下一代了解什么是健康食物，科学地饮食。”