草和树叶虽然容易找到，但是很难消化。有些哺乳动物的胃里有四个室，可以将食物进千；第二次咀嚼，以此来解决这个问题。这些动物称为反刍动物，其中包括羚羊、牛及其亲缘动物、长颈鹿、霍加披和叉角羚。反刍动物把食物吞下去之后，食物进入到其中的两个胃室，即瘤胃中，并在这里和唾液混合。微生物吃掉食物中的某些物质，将食物分解，使之更加容易消化。然后，动物将食物送回口中——这个过程称为反刍。食物二次被吞下去之后，进入到另外两个胃室，这样就消化掉了。

　　非洲水牛

　　这种水牛是非洲最重的有蹄类动物之一，同时也是非常危险的有蹄类动物。公牛和母牛都长着弯弯的大牛角。公牛的角在根部相交，形成瘤状的突起，可以起到保护头的作用。公水牛能够用它的牛角掀翻小汽车，撞伤甚至撞死成年的狮子。非洲水牛生活在草原上或者森林里。草原上的水牛为灰色，而森林里的水牛身材较小，毛色有点发红。非洲水牛在黄昏或者夜间觅食，利用它们敏锐的感觉及时发现危险。

　　分布：热带非洲和南部非洲

　　体长：不超过3.4米(不包括尾巴)

　　水牛

　　在现有的动物中，这种产于亚洲的黑灰色水牛的角最大。据记载，最长的一对水牛角从一端到另一端有四米多长。水牛生活在沼泽地区水草肥美的地方，生性不太好斗。水牛在大约5000年前就已经被驯化，所以现在真正的野生水牛非常少见。

　　分布：产于南亚和东南亚，被引进到包括澳大利亚和南美洲在内的世界许多地区

　　体长：不超过3米(不包括尾巴)

　　倭水牛

　　倭水牛是世界上最小的水牛，也是非常珍稀的物种之一。即使发育成熟，倭水牛的肩高一般也不会超过1米，很多种鹿都比它长得高。倭水牛生活在热带森林里和低洼的沼泽中。它们的毛为黑色，圆锥形的角向后弯曲。

　　分布：印度尼西亚的苏拉威西岛

　　体长：不超过1.8米(不包括尾巴)

　　越南野牛

　　1992年，科学家在越南的一个边远地区发现了野牛，这种行动诡秘的森林动物成为世界各地报纸的头条新闻。这种野牛和好望角大羚羊一样长着匕首形状的角，它的皮毛为深棕色。它们很可能群居，也可能分布相当广泛。因为人们很少见到这种野牛，所以除此之外对它们了解非常少。

　　分布：越南，可能还有老挝

　　体长：不超过1.5米(不包括尾巴)

　　欧洲野牛

　　欧洲野牛生活在森林里，身材没有美洲野牛那么高大健壮，毛也比较短。欧洲野牛在夏季吃树叶，在冬季吃树皮和树枝。欧洲野牛曾经遍布全欧洲，但是现在只有东欧还有一些野牛群，因为只有在这里，野牛的原始森林栖息地还没有遭到破坏。

　　分布：波兰和白俄罗斯

　　体长：不超过3.5米(不包括尾巴)

　　美洲野牛

　　在19世纪中期欧洲殖民者到美洲中部大草原上定居之前，美洲野牛还是这里数量最多的食草动物之一。然而，在以后的50年中，大量美洲野牛几乎被捕杀殆尽。幸运的是，有几百头美洲野牛幸存了下来，使得这一物种得以延续至今。美洲野牛和其他种类的野牛相比，显得有点头重脚轻：肩部高高隆起，头大得简直不成比例。头部和前身覆盖着蓬松的深棕色皮毛，使它看起来比实际上要大一些。美洲野牛非常喜欢群居，在过去，有些大牛群里能够有100000头野牛。今天，牛群的规模要小得多了，而且它们主要被圈养在国家公园里。

　　分布：北美洲

　　体长：不超过3.5米(不包括尾巴)

　　水牛在泥潭中打滚，露出它的大牛角。这么大的牛角显得非常笨重，不过牛角是中空的，所以实际重量比看上去要轻得多。水牛角和其他所有的角一样，一直都在不停地生长。

　　黄嘴牛椋鸟经常到非洲水牛身上做客，吃掉水牛皮肤上的寄生虫。

　　非洲野牛有分成四个胃室的胃

　　在交配季节，美洲野牛相互争斗，争夺交配机会。

　　欧洲野牛和美洲野牛一样，也有一个圆圆的大脑袋。一个世纪以前，欧洲野牛几乎已经绝迹，不过有一些野牛饲养在动物园中，所以这个物种得以延续下来。现在，欧洲野牛大约有3000头，它们受到了精心的保护。

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