关于香料的提炼与应用

　　新疆乌鲁木齐市第五十四中学高一(7)班

　　张秉忠 孔文彬 吴伟华 张天奇 周 峰 骆欣义 何 月

　　邹凯凡 郑永强 陈钊磊

　　辅导老师 庞胜芝

　　香料香精是能够散发出香气香味一类的原料，分合成香料和天然香料两大类。调合香料亦称香精，是由几种乃至数十种香料按一定香型调配而成的香料混合物。

　　天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料两大类。动物性天然香料主要有四种：麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香，它们来自动物的分泌物和排泄物。动物性香料来源稀缺，价格昂贵，在应用上受到很大限制。植物性天然香料是从植物的花草、叶、茎、果、皮、根中提取出来的多种化学成分的混合物。由于原料来源比较丰富，生产方法比较简单，使植物性天然香料在香料工业中占有重要地位。

　　根据天然香料的产品状态，按商业名称分别称为精油、浸膏、香脂、净油和酊剂等五大类，制取方法包括水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法和吸收法四种。

　　为了了解香料的合成与提纯，我们主要做了乙酸乙酯的初步提纯、香料的初步提纯、香味蜡烛的制作等实验。通过这几次试验，我们对香料有了许多深刻的认识。

　　由于天然香料和合成香料的香气比较单调，多数不能单独直接用于加香产品中。为了满足人们对香气和香味的更高需求，应根据加香产品质量的要求和指定的香型，选择几种或几十种香原料按适当的比例混合配制成调合香料，这种调合香料还称为香精。

　　香精按用途可分为食用香精(包括饲料诱食剂)、日化香精和工业用香精3类；按香精的存在状态可分为水溶性香精、油溶性香精、乳化香精和粉末香精等四大类；按香精的香型可分为花香型香精、非花香型香精、果味香精、肉味香精、奶味香精、酒用香精、烟用香精和药用香精。香精在加香产品中虽然只有百分之几，但对产品质量影响极大。

　　香精的用途极广，广泛应用于化妆品、洗涤用品、纺织、食品、饮料、卷烟、医药、饲料、皮革、塑料等行业。

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