大众的新鲜世界

—一种既经济又方便的保鲜方法

河北省石家庄市第二十七中学 朱梦

辅导老师 苏丽丽 王惠军 李 莉

      我是一个小花迷，因此经常阅读一些有关鲜花的资料。在资料中，我发现用食醋将鲜花浸泡后对鲜花有保鲜的作用，这是真的吗？如果那样我的鲜花就可以保存时间更长些了，带着这个问题，我做了以下实验。

      实验1 准备两个瓶子，分别贴上序号1、2。一号杯中加入70克清水；二号杯中加入70克清水和3克食醋；再各插入2组形态相似开花初期的月季花，进行实验观察。我们发现一号杯中的鲜花第3天开花，第7天枯萎；二号杯中的鲜花第2天开花，第4天枯萎。因此，在食醋中浸泡鲜花对其无保鲜作用。

      那么是网络和书本上的方法是错误的？还是有什么神秘配方？究竟怎样做才能让大众佐餐常用的普通食醋发挥保鲜作用呢？带着这个问题，我继续进行实验探索。

      实验2 分别取四个瓶子，标上序号A、B、C、D和一个装有清水的大口瓶。A瓶中注有50毫升清水；B瓶中注有50毫升清水和5毫升食醋；C瓶中注有50毫升清水和10毫升食醋；D瓶中注有50毫升清水和15毫升食醋。然后分别采集12株形态相似的开花初期的月季花，将它们每3枝为一组分别插入A、B、C、D4个玻璃杯中浸泡，其他环境条件都一样，5分钟后取出，清水漂洗后放入另一个盛有清水的大口瓶中进行观察。

      我们发现：食醋对鲜花有一定的保鲜作用，但浓度不可过大，大约在浓度为0.2%的溶液中浸泡后可以起到一定的保鲜作用。但是，究竟花在食醋中浸泡多长时间最适宜呢？为了弄清这个问题，我又进行以下实验探索。

      实验3 分别取四个瓶子，标上序号1、2、3、4并都注入50毫升清水和10毫升食醋；再取12株形态相似的开花初期的月季 花，将它们每3枝一组分别编号为A、B、C、D，四组分别插入1、2、3、4的四个玻璃杯中。A号鲜花在1号杯中浸泡1分钟；B号鲜花在2号杯中浸泡3分钟；C号鲜花在3号杯中浸泡5分钟；D号鲜花在4号杯中浸泡7分钟。然后把它们放在其他环境条件都一样的地方，按照规定时间，浸泡后再用清水漂洗并依次将它们放入另一个盛有清水的大口瓶中，进行观察。

      我们发现：在含有适当浓度的食醋溶液中浸泡过的鲜花对其有一定的保鲜作用，但要选取适当的时间。经实验证明：在浓度为0.2%的食醋溶液中浸泡3分钟左右对月季保鲜效果为最佳。

      那么，食醋对其他鲜花也同样有保鲜的作用吗？为此，我又采用健兰、玫瑰、太阳花、康乃馨等鲜花做了以下实验。

      实验4 取两个瓶子并标上序号1、2，1号杯内有浓度为0.2%的食醋溶液；2号杯内只有50毫升清水，分别插入形态相似开花初期的健兰、玫瑰、太阳花、康乃馨等鲜花，每杯各1株，都浸泡3分钟，清水漂洗后，再将它们放入另一个盛有清水的大口瓶中，进行观察。

      我发现：食醋不仅对月季花有保鲜作用，对其他鲜花也有保鲜作用，保鲜一星期左右。在这一组实验中，还发现食醋对健兰的保鲜期最长。

      那么，食醋对蔬菜水果有保鲜作用吗？带着这个问题，我又对蔬菜、水果进行了实验。

      我们发现，在适宜的浓度和时间的情况下，食醋对鲜花、水果和蔬菜都有良好的保鲜效果。其中，食醋对蔬菜的保鲜期比鲜花和水果长。

      实验完毕后，我想：既然通过这个实验发现食醋对鲜花、水果和蔬菜都有保鲜效果。那么，我如果将它推广给花店老板，他们会不会采纳呢？我决定去试一试，结果，花店老板表示短期内他们会暂时使用，但平时还是使用冰柜保鲜。那么，冰柜一天消耗多少度电呢？一个月又要交多少电费呢？冰箱保鲜和食醋保鲜哪种方法更经济划算呢？我为花店的老板算了一笔账：据了解，花店一般用容积为328L额定功率为528W的冰柜，一月耗电约318度，按0.49元/度计算，一个月电费约155.82元。然而，一袋500克的食醋才一元钱。这样一来，用食醋来进行保鲜更方便、更廉价。

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