平时，人们在吃蔬菜的时候，往往把菜叶丢弃，其实，这样做非常可惜。

　　萝卜叶：萝卜全身都具有药用价值，叶子作为药用时，又叫莱菔英或者莱菔秧，把新鲜的叶子捣碎或者晾干的叶子煎浓汤，可治疗中暑发痧，肚疼腹泻。萝卜叶富含胡萝卜素等多种营养素，将其洗净焯水，然后炒食、做馅，既有营养，又有滋味。尤其是鲜嫩的小萝卜  

　　芹菜叶：人们在食用芹菜时，大多只喜欢弃叶留茎，这是因为不知道芹菜叶中的营养素含量大大超过茎秆。据科学测试。等量的芹菜叶和茎相比，叶子的胡萝卜素高近8倍，维生素B1高3倍，维生素B2高1.5倍，尼克酸高1.25倍，维生素C高1.75倍。

　　莴笋叶：测试表明，莴笋的营养成分，主要集中在叶子部分，维生素、无机盐的含量均超过茎部，仅胡萝卜素一项，莴笋叶子的含量，就是茎部的6倍以上。

　　辣椒叶：研究发现，一直被人废弃的辣椒叶，其营养价值比辣椒还高。辣椒叶子里面，不仅蛋白质、氨基酸种类齐全，而且总量还是果实的3倍。如人体必需的氨基酸含量为9.74%，辣味氨基酸为4.1%，甜味氨基酸为8.01%，而在果实中，这三项的氨基酸含量分别是：2.84%、2.79%、2.36%。此外，无机盐中，除了镁稍逊于果实，其他的如铁、锌、铜、锰的含量，项项均高于果实，而硒和钙分别是果实的1倍和3倍。同时，辣椒叶里还含有丰富的胡萝卜素。常食辣椒叶，有驱寒温胃、补肝明目、美容的益处。

　　今后在食用蔬菜时，尽量不丢弃叶子，改掉以往的不良习惯。

　　肖新珍

　　春天谨防狂犬病

　　张 涛

　　狂犬病又称恐水症，这种病属于可防不可治的疾病。狂犬病病毒主要存在于已感染病毒动物的唾液中，通过咬伤、抓伤处破损的伤口进入人体而感染人。狂犬病病毒经破损伤口或黏膜进入身体后到出现狂犬病症状前的这段时间称为潜伏期。人狂犬病潜伏期长短不一，一般为1—3个月，少数人可短至几天，长至1年以上，潜伏期也可长达10年以上。

　　狂犬病一年四季均可发病，但春季尤为多见。俗语讲：春天到，疯狗闹。春天阳气开发，万物萌动，由于气温、气压的剧烈变化，不但是人的精神系统疾病的多发季节，也是狂犬病的高发期。

　　儿童成为狂犬病相对高发的人群

　　我国人狂犬病无论高发病年代或低发病年代，报告病例均以农民所占比例最多，其次为儿童。以北京为例，自1973～2007年累计发生人狂犬病病例195例，其中农民占52.84%，学生和儿童占34.74%，仅列次位。

　　儿童正处于喜欢与动物玩耍的年龄，自身又缺乏自我防护能力，因而容易被犬攻击。而被犬咬伤的儿童由于年幼认识不到潜在的危险。这些因素导致学生和儿童成为狂犬病相对高发的人群。

　　咬伤后不能“不作为”

　　被动物致伤后，千万不能盲目恐慌或“不作为”。有的人被狗咬伤后心存侥幸，认为一次被咬不一定就感染狂犬病病毒。还有的人认为自家宠物健康，被自家的狗咬伤后，不需要注射疫苗。其实，近七成狂犬病病人是被貌似健康的狗咬伤致病的。另外，被猫、狗咬、抓伤后没流血，同样需要接种狂犬病疫苗。只要表皮有损伤，不管是否出血，都应尽快清洗、消毒伤口。如肉眼不能确定皮肤是否有破损时，可用酒精擦拭“伤口”，如果有痛感(针刺样)，就应该立即接种狂犬病疫苗。

　　动物致伤怎么处理

　　不管是什么动物致伤，伤口处理都是非常重要的，必须在致伤后马上进行。首先用肥皂或清洁剂和大量清水反复冲洗伤口约15～20分钟，然后用医用碘酒、酒精消毒伤口。有一定深度的伤口应及时到就近的狂犬病免疫预防门诊就诊处理，伤口一般不予缝合或包扎以便排血引流。

　　如何减少感染狂犬病

　　如果宠物带有狂犬病病毒，病毒主要存在于动物的唾液等分泌液中。为避免感染，应该从以下几个方面注意：①不要和宠物过分亲密，不接触宠物唾液，特别是不要让宠物舔及黏膜和破损的伤口；②及时带宠物接种狂犬病疫苗和其他相关疫苗；③有烟花炮竹声响时，注意宠物受到惊吓而伤人；④任何人被咬伤后，要及时到狂犬病免疫预防门诊接受正规的处理；⑤出门遛犬时要束犬链，以免给他人造成伤害；⑥及时清理宠物排泄物，减少家庭、环境污染。

　　主检医师话中考体检

　　按照中考进程安排，今年北京市中考体检定于3月1日至4月30日进行，考生可根据指定时间到所在区县中小学卫生保健所参加体检。体检前、体检时应该注意哪些问题，记者采访了西城区中小学卫生保健所所长及主检医生。

　　张所长介绍，今年，西城区近7000名考生参加中考体检，为了确保体检质量，服务考生，西城区教委与西城区中招办对相关参检医务人员提出了明确的要求与规定，也对参检学生提出了严格要求。

　　主检医生介绍说，每年中招体检时，经常有家长来保健所向医师求情，恳请医生让自己的孩子通过体检。张所长补充道：“在严格遵守中招体检条例和诊疗技术规范的前提下，以学生的利益为第一。中招体检不仅为升学提供依据，还为能否参加体育加试提供了重要参考。出于对健康和生命负责的态度，对身体存在问题的学生，建议不参加体育加试。这就意味着学生要自动放弃几分甚至十几分体育加试分数。”“虽然分数对每一位考生和他们的家长都很重要，但为了孩子的健康，希望家长慎重考虑。”

　　肥胖、近视已成为中招体检中发现的主要问题，重点学校考生的近视率偏高。近视眼大部分是由后天因素造成，在光线过强或过弱的地方学习、长时间接触辐射体(电脑、电视等)、眼睛与书本距离太近、躺在床上看书等不良习惯，都是造成近视的直接原因。

　　张所长尤其强调，考生体检时需查裸眼视力，患近视的考生体检时不要配戴隐形眼镜，应配戴框架眼镜的同学在检查视力前要把眼镜摘下来，让眼睛提前得到休息，这样更有利于检查。

　　另外，中考体检还需进行乙肝表面抗原和转氨酶检验，而影响转氨酶检测指标的原因除疾病外，还有许多其他因素，如饮食不当、疲劳、感冒，甚至情绪因素等。所以，体检前几天考生应特别注意合理饮食，不滥用药物和补品。大量的高营养的补品反而会加重肝脏的负担，不利于身体健康。体检前，应注意充分休息，保证睡眠，调理好身体。因肝功能检查需要空腹采血，所以上午体检的学生早晨需要禁食，下午体检的学生可进食少量清淡早餐，9时以后要禁食。

　　体检小贴士

　　体检前3-4天饮食要清淡，不要进食过于油腻或太甜太咸的食物，体检前一天晚上8点钟后一般要求禁食。以免影响化验结果。

　　睡眠要充足，不要学习得太晚。

　　体检当日最好穿宽松、休闲的衣物，方便各种检查抽血。

　　静脉抽血后，用另外一只手按压针头的穿刺点约5分钟，以防充血形成血肿。

　　本报记者 孙 娜 

　　炒绿叶菜别放醋

　　叶绿素能保护胃黏膜，促进肠道功能，具有很强的消除感染的能力，还能增强心脏功能。可如果在炒绿叶菜时加醋，醋中含有的乙酸就会将蔬菜中的大部分叶绿素破坏。

　　要想保留更多的叶绿素，炒菜前还要将蔬菜用热水焯一下，再迅速用凉水降温。这是因为蔬菜中有一种叶绿素酶，会破坏叶绿素，将其加热到90℃以上，它就会失去活力。可加热时间过长，又会使蔬菜变色，所以，要用凉水降一下温。

　　炒绿叶菜时，切忌加盖焖，因为翻炒蔬菜可使其中草酸挥发，若加盖则会使它们凝结在盖上又返回菜锅中，使叶绿素脱镁而变成黄褐色。伍玲玲

　　春暖花开防鼻炎

　　唐义

　　春季患有过敏性鼻炎的人很痛苦，大部分都在此时发作，因为春季的过敏原很多如花粉、尘螨等，这些人身体对过敏原的反应基本一致：首先是眼睛骚痒，接着喷嚏不断，流鼻涕，这些都是过敏性鼻炎的表现。近几年来在各大医院的耳鼻喉科门急诊，越来越多的病人被诊断为过敏性鼻炎。

　　过敏性鼻炎又称变应性鼻炎，是一种由易感个体接触过敏原引起的鼻黏膜慢性炎症，发病率在全球逐年增加，平均为10%～20%，它可以引发鼻窦炎、中耳炎和支气管哮喘等疾病，严重影响着人们的生活质量，因此受到广泛关注。

　　过敏性鼻炎临床上以鼻痒、鼻塞、流清涕、打喷嚏为主要症状。还包括嗅觉减退、流泪、咽痒和鼻窦炎、分泌性中耳炎、支气管哮喘等引起的相关症状，尤其可诱发和加重支气管哮喘而致命。在过敏性鼻炎发病原因中，过敏原是诱发本病的直接原因，有吸入性过敏原(螨、花粉、真菌、动物皮屑、羽毛、昆虫等)、食物性过敏原(鸡蛋、牛奶、大豆、芝麻、水果等)、职业性过敏原(胶乳和其他低分子量复合物)。有研究表明抗生素的广泛应用、接触工业原料和汽车废气的增加等因素也是过敏性鼻炎逐年增加的环境因素。

　　保持良好的生活习惯如经常用清水洗鼻、避免接触过敏原是预防过敏性鼻炎的重要措施。过敏性鼻炎的治疗方法首先要避免接触过敏原。其次，可用药物治疗。目前抗组胺药和糖皮质激素药为治疗一线药物，特别是新一代鼻腔局部糖皮质激素喷剂如雷诺考特因其局部利用度高，副作用少，临床已广泛应用。另外，可以用非特异性免疫治疗和特异性免疫治疗。前者为注射卡介苗等，后者根据致敏过敏原的类型，采用纯化变应原浸液皮下注射或鼻腔局部给药或舌下含服，特别是后两种方法已得到逐步推广。如对上述治疗无效的患者最终还可以选择手术治疗。