把一只生鸡蛋放入装有食用醋的杯中，过一天至两天，鸡蛋就会失去它的硬度。含钙的蛋壳将被溶解，变得柔软。与此相反，蛋在母鸡的蛋壳腺中却通过母鸡从食物中所吸取的钙而变硬。鸡蛋的产生，首先开始在卵巢中：蛋黄带着胚盘成熟之后，进入输卵管。在这里，蛋黄被蛋白包围，然后被两层软膜、最后被坚硬的钙质蛋壳包裹起来。