【发现之旅】 2009年11月下  

　　你会区分红茶和绿茶吗？

　　红茶和绿茶是根据制茶过程，及冲泡颜色的不同而得名的。  

　　红茶所冲泡出的茶水是红褐色，所以叫红茶，它制作过程费时，而且要经过发酵。绿茶因冲泡出的茶水颜色碧绿而得名，制作时必须先用高温抑制叶子里的氧化酵素活动，防止茶叶发酵，属不发酵茶，这种茶能较好地保持茶本身的风味。

　　茶农正忙着晒茶。

　　瞧，美味的茶做出来了！

　　亲子动手乐

　　(一)把红茶和绿茶分开泡好，观察它们的颜色并比较一下味道。

　　(二)茶里含有维生素c、单宁酸，能使人去除疲劳；也含有咖啡因，喝多了会兴奋不已。假如你的大哥哥想熬夜，可以泡杯浓茶试试。

　　※小朋友千万不要喝太浓的茶！

　　小博士园地 

　　制茶的原料是茶树上的叶子，茶树长得矮矮的，是一种多年生常绿灌木或小乔木，它的叶子一年四季常绿不凋，所以几乎全年都可以采茶。

　　茶园大多在山坡地上，那是因为茶树喜欢温暖湿润的环境，并且排水条件要好。而山坡地多日照、多云雾，又为梯田形式，排水条件自然良好，很适合栽植茶这种高经济作物。

　　茶树在秋冬之间开白花，每朵花上有五片花瓣，果实要到隔年的秋天才会成熟，成熟后自然裂开，露出棕褐色的种子。茶花有淡淡的清香，十分美丽。

　　延伸知识

　　冲泡绿茶可用普通的陶瓷茶壶或玻璃杯，80℃—90℃的开水冲泡四五分钟即可饮用。如用沸水冲泡，则会使维生素C遭到破坏。红茶则可用沸水冲泡，两三分钟即可泡开。

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