09年12月上  发现之眼  2P   

　　别给鸡蛋乱洗澡

　　浙江省海盐县向阳小学五(8)班  陆莘莘 

　　指导老师：计锡平

　　爷爷家在乡下，最近，他老人家养的鸡下蛋了，就拎来一大筐鸡蛋给我们吃。妈妈见有一些鸡蛋很脏，就把脏的拣出来洗干净。可过了几天，妈妈给我煮鸡蛋时，发现洗过的鸡蛋都坏了，可没洗过的却好好的。妈妈自言自语道：“ 难道是我把鸡蛋洗坏了？”我在一旁听了，心中产生了疑问——

　　我的疑问：

　　鸡蛋洗了真的容易坏吗？为什么洗了的鸡蛋坏了，而没洗的鸡蛋没有坏呢？

　　我决定动手做实验，来搞清楚这些问题。

　　实验记录：

　　我先拿出四个鸡蛋，为了让实验结果精确，我把它们两个两个分成两组。接着，我把其中的两个用水洗干净，然后放进一个铁盒子里，另两个没洗的放进一个塑料盒子里。 

　　从实验中可以看出：第一次敲开的两个鸡蛋，两个盒子里的蛋黄几乎没有变化；过了几天，再敲开鸡蛋，铁盒子里的鸡蛋要比放在塑料盒里的鸡蛋坏得要快(蛋黄散开说明鸡蛋不新鲜，要坏了)，也就是说，洗过的鸡蛋比没洗过的要坏得快。

　　资料取证及结论：

　　有了结果还不够，为了弄清楚鸡蛋坏的原因，我上网查了资料。

　　原来，鸡蛋的外壳上有一层粉末状的胶性物质，这层胶性物质的作用是封闭壳上那些细嫩的小孔，使鸡蛋内部和外界隔离开。这样不仅能缓解细菌的侵入和水分的蒸发，还能有效的保鲜、保质。而用水冲洗鸡蛋，就把鸡蛋外壳上这层粉末状的胶性物质洗掉了，蛋壳上的小孔就会露出来，这样细菌就容易通过小孔进入鸡蛋内部，鸡蛋就会坏掉了。

　　那么，鸡蛋的外壳真的有一层胶性物质吗？我拿着放大镜仔细地看了起来，发现没有洗过的鸡蛋光溜溜的，看不到小孔，而洗过的鸡蛋表面上有一个个凹下去的小孔。

　　哦，果真是这样，鸡蛋洗过，就会把它壳上这层胶性物质给破坏了，细菌就会长驱直入，鸡蛋自然也就坏得快了。

　　我的建议：

　　不是马上吃的鸡蛋不要洗，想吃几个就洗几个。特别是夏天，鸡蛋要存放在冰箱里。

　　小编点评：

　　小作者爱动脑筋，遇事喜欢问个为什么，这种态度值得大家学习。文章经过自己发现、实验、探究，直到最后寻找到了答案，条理清晰，言之有物，很不错。

　　生活中，蛋壳表面不干净，勤快而爱干净的人总要把鸡蛋冲洗一遍，再放在冰箱里或是阴凉处保存起来。可是他们却不知道，用水冲洗过，蛋壳是干净了，但是鸡蛋就不能保存长久了。可见，事物是有两面性的，不只是对于鸡蛋，对待其他的事情我们也要好好权衡利弊，取舍得当！

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