山西省太原市三立中学  齐文浩

　　辅导老师  周春梅

　　7~18岁是身体基本发育阶段，是长身体长知识的时候，也是营养素需求最多的时期，科学营养十分重要。摄入的营养素过多或过少，饮食不合理不均衡可造成营养不良和肥胖。

　　一、设计思路

　　以年龄、身高、体重与饮食结构的平衡为主线。在盘中设计有不同年龄段男女身高和体重的年增长值，通过查找对应年龄可了解生长发育程度。盘中对应4~6岁、7~12岁、13~16岁和7~18岁，以中国居民平衡膳食宝塔为基础提供正常和减肥饮食。4~6岁学龄前期活动能力增强，智力发育迅速，消化能力接近成人，所以饮食结构开始按照中国居民平衡膳食宝塔进食。7~12岁小学生生长发育速度减慢，并出现性别发育差异，女性9~12岁发育较快，男性13岁才开始发育，对营养素能量都有较高要求。13~16岁青春期受内分泌作用发育速度加快，此时必须供给平衡膳食，防止能量不足引起的疲劳抵抗力降低。17~18岁发育成熟膳食结构按宝塔进食，根据劳动强度分高中低三种。膳食构成按照总量控制结构调整的原则，调整各类食物量。另外，为方便人们多样化选择食物，盘中设有谷类等食物的互换表方便使用。

　　营养不均衡除能量问题外，更主要的是常量和微量营养素的缺乏，盘中通过了解营养素缺乏症，对照中国居民膳食营养素摄入量，可在对应框中选择富含该营养素的食物。因盘中空间有限，食物只选择了部分有代表性的供参考。

　　二、使用方法

　　青少年：(1) 年龄—身高—体重—饮食。查不同年龄男女身高体重年增长值以了解生长发育速度，选用对应年龄的正常饮食。低于增长值的适当增加食物量。(2)身高—体重—年龄—饮食。身高范围120~170厘米，同身高、体重超重的选择对应年龄的减肥饮食(黄色)，而正常体重选择对应年龄的正常饮食(绿色)。

　　成年人：在17~18岁的饮食单中选择，青壮年劳动强度大的选择高能量，劳动强度小及中老年可选择中低能量饮食。

　　第23届太原市青少年科技创新大赛一等奖

　　【作品点评】科学饮食对青少年的健康发育至关重要，但对于我们来说掌握的相关知识却很有限。齐文浩同学通过查阅资料，设计制作了这张青少年平衡饮食盘，一目了然，简单实用，有兴趣的同学不妨也做一个。