【万物由来】2010 年8月上     2 P

　　那些置身于我们身边的普通事物，虽然貌似平凡，但它们都拥有自己不寻常的故事……

　　香喷喷的臭豆腐

　　文/笑 笑    图/?

　　什么东西闻起来臭，吃起来香？哈哈，当然是我国极富特色的风味小吃——臭豆腐喽！ 

　　实用表现

　　“臭豆腐”，名字有点难听，外表也不诱人，闻着甚至还有点让人讨厌，但是，它吃起来可是香喷喷的，非常下饭！只要你尝了第一块，就会渴望吃上第二块、第三块，停也停不了嘴呢！

　　发明史话

　　相传清朝康熙八年，一个名叫王致和的安徽小伙进京赶考，结果却名落孙山了。王致和不想就这么灰溜溜地回故乡去，他决定在京城租间小房子住下来，好好复习，明年再考。

　　可是，他身上的银子远不够维持一年的生活。怎么办呢？得赶紧想办法赚钱啊！

　　“做豆腐吧！就用这个祖传的手艺。”原来，王致和的祖上是以做豆腐养家糊口的，王致和小时候也跟着父母做过豆腐。于是，王致和买来做豆腐的工具，每天磨上几升豆子做成豆腐，沿街叫卖。

　　渐渐的，炎热的夏天到了。有一天，生意不好，天都黑了，还剩不少豆腐没有卖掉。王致和担心这些豆腐会发霉坏掉，于是将它们切成小块，稍稍晾干水，然后放进一口小缸里，用盐腌了起来。

　　第二天，考虑到生意难做，口袋里也积累了些散碎银子，可以度日了，王致和决定停业，专心读书准备应考。渐渐地，他便把小缸里的豆腐给忘记了。

　　秋风送爽，天凉快了，可王致和总感觉家里有一股奇怪的味道。啊！他突然想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，顿时，一股怪怪的臭气窜了出来，豆腐已经变成青灰色了。

　　“哎呀，全糟蹋了，真可惜！”王致和心疼地想。豆腐都发臭了，自然要扔掉啦。可是，王致和又很好奇，这么臭的豆腐到底是什么味道啊？他忍不住好奇心，拿起一点来尝，咦？刚入口时有点臭，可是越咂吧越香，令人回味无穷。 

　　“这是真的吗？闻着这么臭的东西，吃起来却是香香的？”王致和还真有点不相信自己的感觉呢！他把这种发臭的豆腐送给街坊邻里品尝，结果，大家也交口称赞 。

　　“哇，这个东西没准能大卖呢！”王致和看到了商机，开始大量生产和销售臭豆腐。后来，经过多次改进，臭豆腐生产形成了一套独特的工艺。

　　清朝末年，臭豆腐传进了宫廷。据说，慈禧太后也非常喜欢吃臭豆腐，还将其列为御膳小菜。不过，她觉得臭豆腐的名字很难听，于是根据它青色的颜色和方正的形状，给它取名叫“青方”。

　　如今臭豆腐已经传遍世界各地，就连外国人也对它赞不绝口呢！

　　妙想天开

　　中国的臭豆腐和澳洲牛排是风马牛不相及的两种食物吧？但是一位澳洲留学生却通过多次试验，成功地让它们走到了一起。他先把臭豆腐通过油炸至黄色，再用荷叶包裹，在煎牛排的时候，把它放在锅底，臭豆腐和荷叶的香味就都会浸入到牛排里。这种“中国牛排”比澳洲正宗的牛排更香气逼人，更让人回味无穷。

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