对饮食，勿拣择；食适可，勿过则。

　　年方少，勿饮酒；饮酒醉，最为丑。

　　提问时间：古人所说的饮食习惯是指什么？在培养良好的饮食习惯方面，我们应该注意什么呢？

　　“吃相”看人

　　“对饮食，勿拣择；食适可，勿过则。”是指对于喝的、吃的，不要挑三拣四，食够量就可以，不要过分。这是根据《论语·学而》的“君子食无求饱”讲的。《论语》里讲的“君子食无求饱”的字面意思是：君子吃够就行了，不要撑着。实际上讲的就是这个道理。

　　古人非常注意观察一个人的吃相。你吃东西的时候，能够反映出你的修养，反映出你的家教。

　　我给大家讲个故事。唐代有一个文学家叫郑浣，这个人是进士出身，而且当过大官。他的生活很简朴，特别是对饮食绝不挑挑拣拣。有一次，他的远房孙子从老家来找他，因为这个孙子没有见过世面，也不懂礼节，穿的衣服也很破旧，郑浣家里的很多人都嘲笑他，只有郑浣没有。他觉得这个孙子很朴素，来自民间。郑浣得知他这个远房孙子是为求得一官半职而来，觉得他很上进，于是就写了一封信，把他介绍给某一个地方的县令，看看能不能给他安排个工作。就在郑浣给他送行的那天晚上，郑浣请他吃饭。在饭桌上，郑浣就观察这个远房孙子的吃相。那天吃的是蒸饼，郑浣看到这个孙子把饼的皮给撕了，掏里面的瓤吃。这下，郑浣非常生气，就在旁边叹息，说：这个饼的皮和里面有什么区别啊？你居然有这样的毛病，如此奢侈浪费！你一点儿淳朴的习惯都没有。我看你在家乡务农，应该懂得种庄稼的辛苦。没想到，你像纨绔子弟一样的浮华。这个远房孙子害怕了，一哆嗦，把手上剩下的那些皮通通给他远房爷爷递过去了。郑浣接过来，把他掏剩下的皮全吃了。第二天，郑浣就打发人把这个远房孙子送回家，认为他不堪重任。郑浣就是通过一个饮食的细节，来观察一个人。

　　在中国传统当中，饮食习惯就是《弟子规》讲的这些。比如不要挑拣，要适可而止，不要过量。还有食不语，就是吃饭的时候不要说话。这都是吃饭时的规矩，西方叫餐桌礼仪。

　　提问时间：在我们看来，古人的这套餐桌礼仪似乎已经过时了。现在我们很少有人遵守这些规矩了。如果不懂这些规矩又会怎样呢？

　　不讲究餐桌的礼仪，不形成良好的生活习惯，在我们与人接触的时候，就很容易给人留下不好的印象。

　　比如，同学们聚会，在一张大桌子上吃饭，你这边挑挑拣拣，有的吃有的不吃，好吃的多吃，也不问别的同学吃不吃，光顾自己。那其他同学看了，肯定反感你这个人，不愿意跟你多接触，觉得你这个同学没有教养。时间长了，谁还愿意与你一起吃饭呢？

　　酒中故事

　　《弟子规》讲：“年方少，勿饮酒；饮酒醉，最为丑。”这句话的意思是，岁数还小的时候不能饮酒，喝酒醉了以后，那是最大的丑事。

　　年纪小的时候不能喝酒，第一，我们的身体没有发育成熟，所以身体的结构对于酒精的抵抗能力是有限的。第二，自控能力差，除了身体以外，精神方面、意志方面的自控能力都较弱，一旦喝醉了，就很有可能做出一些让别人非常难堪的事情，会引发一些相当严重的后果。

　　现在全世界绝大多数国家都有立法规定，不到哪个年龄段的孩子是不能饮酒也不能买酒的。如果你到一个店里去，说我要买酒的话，营业员会根据你的年龄做出判断。如果一个小孩子，说给我来两斤酒，那是不能卖给他的。如果你卖酒给未成年人，也是违法的。这样一些规定充分表明，从对孩子们负责的角度讲，全社会都有责任，而这种责任甚至重大到要通过立法来保障。

　　提问时间：无论在古代还是今天，《弟子规》中“勿饮酒”的规定都同样适用，但是，是不是父母就可以随意饮酒呢？父母喝酒时，我们应该注意提醒他们什么呢？

　　对成年人来讲，喝酒也应该有一个度。这样的故事在历史上是很多的。

　　商代晚期的君主基本上都是一些淫暴好酒之徒，他们喝了酒之后，暴躁的脾气就越来越厉害。为什么商朝的贵族喝酒特别容易喝出事情来？因为那个时候的酒器是青铜器，青铜里面有铅，用青铜器装酒，铅的挥发更厉害。所以现在很多历史学家判断，商朝晚期这些喝酒无度的贵族基本上是铅中毒的。中毒后，他的意识就不会清醒。如果他的意识不清醒，那他对做出来的事情还谈得上负什么责任吗？

　　成年人如果喝酒不能把握适度的原则，会产生很严重的后果，轻者失态误事，重者丧命亡国。既然如此，那为什么还有那么多人喜欢喝酒呢？

　　因为中国有非常独特的酒文化。中国传统中有各种各样的原因和理由可以叫人喝酒，也有各种各样的原因和理由叫人合理、合情地喝醉。

　　比如《水浒传》里，如果武松没有那十八碗酒壮胆，他怎么能把老虎给打死呢？如果鲁智深不喝酒，他还叫鲁智深吗？比如我们知道鲁迅先生笔下的孔乙己，是一个可怜可气可恨又有点儿可爱的人物。如果孔乙己不喝酒，怎么会有这一段精彩的话：“铁如意，指挥倜傥，一座皆惊呢”、“金叵罗，颠倒淋漓噫，千杯未醉嗬”。就是酒这个东西，让孔乙己的形象跃然纸上。

　　如果你到唐诗宋词里面找饮食方面的东西，找到最多的一定是酒。我们可以看到一些诗歌，比如送别时的这句话就很有名：“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”这句诗是王维的，到今天还在用。形容喝到极致的诗词，还是李白的：“举杯邀明月，对影成三人。”自己一个人，端着一杯酒，对着月亮，首先得喝醉，你发现月亮里除了吴刚还有一个自己，自己眼前还飘着一个自己，对影成三人，这都喝到一种飘飘然的境界了。曹操也借酒发出对人生的感慨：“对酒当歌，人生几何。”唐诗当中描写非常舒适、悠闲的生活，也跟酒有关，比如白居易就有“晚来天欲雪，能饮一杯无”，晚上看看天暗了，快要下雪了，大家一想，家里肯定挺冷的，要不坐下来喝一小杯？多么悠闲。

　　如果一个人在喝酒的时候，能够保证清醒，也就是说控制住自己的量，那么往往借酒可以成事，但我依然不提倡喝酒，因为一般人做不到控制这个度。