适量零食

　　青春期孩子对热量和营养的需求量大，因此适量地补充一些零食也很有必要。

　　可经常食用的零食(每天食用)：低脂、低盐、低糖类。如：水煮蛋，无糖或低糖燕麦片，煮玉米，全麦面包、全麦饼干，豆浆、烤黄豆，香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄，纯鲜牛奶、纯酸奶，瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆，不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

　　适当食用的零食(每周1-2次)：中等量的脂肪、盐、糖类。如：黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生酱、盐ju腰果、甘薯球、干地瓜干，果汁、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等，鲜奶冰激凌、水果冰激棱。

　　限制食用的零食(每周不超过一次)：高糖、高盐、高脂肪类。如：棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖，炸鸡块、炸鸡翅根，膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干，方便面、奶油蛋糕、罐头，蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯，炼乳，炸薯片，可乐、雪糕、冰激凌等。

　　(零食部分选自《中国儿童青少年零食消费指南》中国疾控中心编制)

　　饮食多样化

　　均衡营养来自食物的多样化，只有摄取多样化的食物，才会有利于营养的平衡。经常变换食物的品种和烹调的方法，有助于增加孩子的食欲，促进消化吸收。食物的多样化还可以使食物之间的营养价值起到互补作用，增进营养素的吸收。例如，蒸馒头时加入黄豆面，可同时获得大豆、小麦两种食物的营养，味道和营养价值也大为改善；蒸大米饭加上红豆或红小豆，以及大米、小米做成二米粥、白面与玉米面发酵后蒸丝糕，都是很好的搭配。

　　均衡原则

　　均衡膳食是保证青春期孩子生长发育和健康体魄所必需的。由于传统饮食结构的变化，高脂肪、高蛋白、高热量的精细食品吃得越来越多，引起营养失调，导致青春期孩子肥胖的发生率增加，高血压、高血脂等疾病的发生也呈现出低龄化的趋势。为避免发生营养不均衡，首先，要调整饮食结构，从种类上做到均衡，粗细粮搭配，荤素食搭配。第二，要改变烹调方法，尽量减少油炸，改用蒸、炖、煮等烹调方法，减少营养素的破坏。第三，控制吃快餐的次数。第四，帮助孩子建立良好的饮食习惯。

　　健康生活知识新百题(判断对错)

　　37.变声期的男孩子应少吃辛辣刺激性食物。

　　38.牛肉片适宜每天吃。

　　39.猕猴桃富含维生素C。

　　(参考答案：37.对；38.错；39.对)