中学生早餐情况的调查与思考

　　新疆额敏县第一中学 夏勒哈尔 梁力文 恩 克

　　辅导老师 张文国

　　早餐是一天三餐中的第一餐，不仅要吃饱，还要营养丰富，而且很重要的—点是，一定要搭配合理。因为上午是—天中学习和工作任务最繁重的时段。中学生正处于生长发育高峰时期，不仅学习紧张，还需参加适当的体育活动，体能消耗大。但是目前中学生早餐现状不容乐观，有些学生由于种种原因不重视早餐，造成了不良后果。因此，我们从早餐问题着手，深入调查、研究，对早餐问题有了一些了解，并寻找到一些解决问题的方法。

　　一段时间以来，我们对50名同学进行了早餐情况跟踪调查，结果表明，经常吃早餐的学生仅有44%，不吃早餐的学生占34%，能够得到合理丰富的早餐的学生只有2%，营养较差的多达38%。这些数据说明，在中学生中，不吃早餐或营养不良的学生占有很大的比例。

　　我们希望所有的学生都要关注早餐，对于正在成长发育的中学生，早餐吃好了，才有精力上课，才有利于我们的大脑思考问题，促进身体的发育，才有利于我们健康成长!

　　医学资料表明，早餐所提供的营养很难从午餐和晚餐中得到补充，吃早餐的青少年全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质、维生素等的摄入明显高于不吃早餐的学生，因此长期不吃早餐将严重影响营养的摄入，久而久之将影响青少年的营养状况和生长发育。

　　学习是一项繁重的脑力劳动，大脑唯一能够利用的能源是血中的葡萄糖即血糖。不吃早餐或早餐搭配不当，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，不吃早餐存在多个健康隐患。首先不吃早餐会造成低血糖，不难发现我校不少学生曾在升旗、早操期间体力不支，晕倒在地。不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头晕心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常工作和学习。对于正处于学习紧张的学生，不吃早餐还会影响智力，在智力水平相差无几的情况下，吃早餐的学生成绩明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人，大脑就会因营养和能量不足，不能正常发育和工作，久而久之就会影响记忆力，妨碍智能的发展。胃病，在同学间算是常见的，不吃早餐，会使人体消化系统的生物节律发生改变，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的胃肠黏膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。不吃早餐还易患胆结石、心脑血管病等。

　　有资料显示，长期不吃早餐的中学生图形识别能力、反应能力、数学测试方面的成绩往往低于吃早餐的学生。早餐营养质量好的学生，标准考试的成绩、逻辑思维能力、创造思维能力等明显较好。这是一个值得学校、家庭共同关注的问题。

　　调查中发现，造成中学生不吃早餐或早餐营养搭配不合理的原因大致有以下四方面：

　　1.学习负担重，睡眠不足，晚上加班加点完成作业，早晨为了多睡几分钟而占用了吃早餐的时间。

　　2.有些学生家离学校较远，为赶路而耽误早餐。

　　3.家长不重视，自己对是否吃早餐抱无所谓的态度。

　　4.有时在学校小卖部买一点方便面等缺少营养的食品充饥。

　　综上所述，吃早餐、合理搭配营养早餐与中学生的身体健康、智力发展、学习进步关系密切。因此，我们建议：

　　1.学校在抓教学的同时，要给学生提供足够的早餐时间，便于学生早自习后能够合理安排早餐。

　　2.利用学校的广播和班会时间大力宣传早餐知识，聘请生物教师、校医进行有关方面的专题讲座。学生的营养知识、态度及行为将直接影响其健康成长，对其开展营养知识教育，了解早餐的重要性，使每个中学生都能吃上营养丰富的早餐。

　　3.不要在上学的路上购买油条、汉堡之类的食品或在课间购买一些袋装的小零食(因保证不了饮食安全及营养)。

　　4.合理的早餐食品应该是富含水分和营养云南师范大学附属中学高中 方 淋

　　辅导老师 张克勤 张亚平 罗 宏的，诸如牛奶、豆浆、鸡蛋、瘦肉、蔬菜等，再配以包子、面包、饼子等“干点”。

　　因此，建议学生早餐是一杯牛奶、—个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等)。

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