1893年芝加哥世博会举办的初衷是美国人要纪念哥伦布发现美洲大陆400周年，但从这届世博会留给人们的记忆来看，却和这个主题相去甚远。

　　原来，美食出人意料地成为芝加哥世博会流传下来的经典，这个事实可能在短时间内并没有人意识到。但在116年后的今天看来，芝加哥世博会上推出的几款美食，对喜欢饮食的人来说的确是不小的福音。 对后来生活有重要影响的食物是老少皆宜的麦片。19世纪90年代，凯洛格家族两兄弟致力于谷类原料食品的开发。哥哥约翰·凯洛格是一所健康疗养所的主管。一天，疗养所为病人准备了一些麦类食品，做好后因为搁置而错过了大家的用餐时间，所以他们决定把做好的麦类食品用磙子轧，就像他们平时做面片那样。令人惊奇的是，轧出来的不是平常的宽大面片，而是薄薄的小片片。兄弟俩烘烤了这些小片片，亲自尝了一下，清香润滑的口感使他们意识到发现了一种新的、好吃的麦片。 为了让更多的人了解这个食品，在1893年芝加哥世博会上，凯洛格兄弟开始为参观者免费提供美味而有健康概念的麦片食品，产品在博览会上很快得到了大家的认可。当时他们还没有意识到这创造了一项全新的行业。从此，麦片粥走进了美国人的早餐，进而得到世界各国的认可。 

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